LA SIGNATURE IODée d’un territoire d’exception
La Charente-Maritime est cette terre bénie où l’océan et les hommes dansent depuis des générations une chorégraphie subtile donnant naissance à la perle gastronomique que sont les huîtres « HCM ». Riche de 1200 ostréiculteurs passionnés qui perpétuent, génération après génération, des gestes ancestraux tout en embrassant le souffle nouveau des innovations qui dessinent l’ostréiculture de demain.
En 2025, les Huîtres Charente-Maritime (HCM) écrivent un nouveau chapitre de leur histoire. Auréolées de la Palme d’Or du Rayonnement Territorial en 2023, la marque collective poursuit son odyssée aux quatre coins de l’Hexagone. Cette nouvelle traversée illustre ce désir profond de partager avec le plus grand nombre l’alchimie gustative des huîtres charentaises, véritables ambassadrices d’un terroir singulier.
Cette aventure dépasse la simple production. Elle tisse des liens privilégiés avec les amoureux de saveurs authentiques à travers l’ostréitourisme, invitant les curieux et les curieuses à pousser les portes des cabanes à l’arrivée des beaux jours printaniers et en profiter durant toute l’année et partout sur le territoire, à fouler le sol des claires d’affinage, à s’imprégner de ce quotidien pour saisir l’essence même de ces huîtres si particulières. Ces rencontres authentiques, couplées à l’engagement pour la préservation de cet écrin naturel et cette quête incessante d’excellence, composent la partition unique des Huîtres Charente-Maritime.
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